Din genvej til Spansk Mad

Er du sulten efter mad fra det Spanske køkken, en gang Tapas eller søger du en restaurant i nærheden – kan du finde det hele her på Spanskmad.dk.

Vi hjælper dig med at få stillet sulten, hvad enten du leder efter take away fra den lokale Tapas Bar eller hvis du vil anrette Spansk mad hjemme hos dig selv, til en hyggelig aften, eller du er vært for det store selskab.

Tapas Opskrifter
Paella Opskrifter

Spansk mad - Opskrifter, Tilbehør & Take Away

Spansk mad har aldrig været “in” eller mainstream i Danmark, men Spansk vin eller en omgang Tapas er mere populært end mange tror. Vi giver dig en genvej til de bedste Tapas restauranter i Danmark hvor du kan nyde et glas vin mens der serveres Tapas, eller du kan vælge take Away til en hyggelig aften i hjemmet. Du kan også finde en oversigt med de bedste restauranter der tilbyder spansk mad og Vin.

Vin handlere der har et stort udvalg eller ligefrem specialisere sig i vin fra Spanien, er et mere almindeligt syn i Danmark og der findes faktisk danske vin bønder der laver deres egen vin, dyrket og høstet fra egne vinmarker i Spanien.

De fleste restauranter finder du i de største byer, men der findes også lokale restauranter i mindre byer. Hvis du kender en spansk restaurant der mangler på vores lister, høre vi gerne fra dig.

Spansk mad har altid været populært verden over og her i Danmark er der også en stigende interesse for mad og vin fra det solrige land. Heldigvis kan du få lidt at det spanske ind i dagligdagen, da vi løbende udgiver opskrifter på alle typer af spanske retter, lige fra en gang Paella til Tapas opskrift eller de berømte Churros som er en morgen snack med chokolade.

Kartoffler, Skinke og Olivenolie er populære ingredienser

Når snakken drejer sig om spansk mad, er det nok de fleste der med det samme tænker på populære retter som Tapas, Paella eller Tortilla eller måske drømmer sig til et glas Sangria på terrassen i aften solen. Dette er normalt retter som alle forbinder med Spanien, men det Spanske køkken er meget mere end dette og maden i Spanien er resultatet af en stor variation af kulturer der har levet sammen i landet gennem århundrede, samt de forskellige klimaer der findes fra nord til syd som påvirker råvarenes smag og mulighed for at gro. Læs og find opskrifter på Spansk mad så du kan nyde Tapas og paella hjemme i stuen.

Det traditionelle spanske køkken er simpelt og ukompliceret mad, der er baseret på de råvarer, der findes lokalt, eller på de afgrøder, der dyrkes regionalt. Spanien ligger i det sydvestlige Europa og grænser mod nordøst op til Frankrig, mod øst til Middelhavet, mod sydvest og nord til Atlanterhavet og mod vest til Portugal.

Klimaets mangfoldighed gør spansk mad meget rig på grøntsager, kød og fisk, men mangfoldigheden i det spanske køkken skyldes ikke kun vejret. Den spanske historie og belligenhed har en stor indflydelse på det spanske køkken, der gennem mange århundrede har set indflydelse fra den arabiske verden og dets beliggenhed og historie har fået mange forskellige kulturer til at leve sammen.

Bjerge løber gennem Spanien i flere retninger, hvilket fungerer som naturlige barrierer for kommunikation og gjorde transport vanskelig indtil sidste halvdel af det 20. århundrede. Hver region i Spanien har sit eget klima og efter Schweiz er Spanien det mest bjergrige land i Europa. Dette giver nogle unikke forhold omkring Granada, hvor du kan stå på ski om formiddagen og ligge på stranden om eftermiddagen og solbade. Det er kun en time i bil fra Ski områder til standen.
Dette er blot en af grundene til, at madlavningen er så forskellig fra region til region. En anden er det faktum, at Spanien blev skabt ved at forene mange små kongeriger med hver deres egne traditioner.

Mange retter tilberedes i dag ved hjælp af de samme tilberedningsmetoder og ingredienser som for to eller tre hundrede år siden. Ligesom romerne bidrog araberne, som erobrede og boede i Spanien i 800 år, på fantastisk vis til det spanske køkken, og deres indflydelse ses i mange opskrifter. Andre retter er opstået på baggrund af europæiske og amerikanske påvirkninger og er blevet tilpasset til den spanske smag.

Det Spanske køkken er kendt for at bruge lokale ingredienser og det er nok derfor at kartofler, Jamón (Skinke) og Oliven/Oliven olie er populære og nærmest en fast invetar af alle måltider. Når du køre på landet, ser du Oliven farme overalt og når du handler i super markeder er der ofte en hel section, kun med forskellige typer af Jamón og det er tudeligt at Spaniere elsker deres mad, og med god grund.

Til morgenmad bliver der ofte serveret den klassiske toastet baquette hvor du let spreder lidt god kvalitets Oliven olie over brødet og topper det med en mix af hvidløg og tomat (Denne opskrift variere fra region til region og familie til familie) og til  mellem måltid kan der serveres Tortilla lavet på lokale kartofler og til froost eller aftensmad serveres der Tapas eller måske en gang paella lavet på mad fra havet, og de lokale marker.