Paella orginal

Sådan gør du
  1. Krydderurte blandingen
    Forbered urteblandingen ved at kombinere de første 4 ingredienser, og sæt dem til side.
  2. Tilbered Paella
    Kom vand, safran og bouillon i en stor gryde, og bring det til at koge (ikke koge). Hold den varm ved svag varme. Rejerne pilles og udtages, men halerne skal forblive intakte; sæt dem til side.
  3. Tilbered kød
    Varm 1 spiseskefuld olie op i en stor paellapande eller en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kylling; sauter 2 minutter på hver side. Fjern den fra panden. Tilsæt pølse og prosciutto; sauter 2 minutter. Fjern fra panden. Tilsæt rejer, og sauter 2 minutter. Fjern dem fra panden. Skru ned for varmen til medium-lav.
  4. Sammensæt Paella
    Tilsæt løg og peberfrugt; lad det sautere 15 minutter under lejlighedsvis omrøring. Tilsæt tomater, paprika og 3 hvidløgsfed; kog i 5 minutter. Tilsæt ris; kog 1 minut under konstant omrøring. Rør urteblanding, bouillonblanding, kylling, pølseblanding og ærter i. Bring det hele i lavt opkog; kog 10 minutter under hyppig omrøring.
  5. Skalddyr
    Tilsæt muslinger i gryden og læg dem i risblandingen. Kog 5 minutter eller indtil skallerne åbner sig; smid eventuelle uåbnede skaller ud. Anbring rejerne med hovedet nedad i risblandingen, og kog 5 minutter, eller indtil rejerne er færdige. Drys med 1/4 kop citronsaft.
  6. Sidste touch
    Fjern fra varmen; dæk med et håndklæde, og lad stå 10 minutter. Serveres med citronskiver, hvis det ønskes.
Detaljer
  • Paella, Aftensmad
  • Portioner: 6
  • Total tid: 01:30:00
  • Forberedelse: 00:30:00
Ingredienser
  • 1 kop hakket frisk persille
  • ¼ kop frisk citronsaft
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • 2 store hvidløgsfed, hakket
  • 1 kop vand
  • 1 teskefuld safrantråde
  • 3 dåser (16-ounce) fedtfri, natriumfattig kyllingebouillon
  • 8 upillede kæmperejer (ca. 1/2 pund)
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • 4 flåede, udbenede kyllingelår, skåret i halve
  • 2 længer spansk chorizopølse (ca. 6 1/2 ounces) eller kalkunkielbasa, skåret i 1/2-tommertykke skiver
  • 1 skive prosciutto eller skinke med 33 % mindre natriumindhold, skåret i 1 tommer lange stykker
  • 2 kopper finthakket løg
  • 1 kop finthakket rød peberfrugt
  • 1 kop tomater i tern på dåse, ikke afdryppet
  • 1 teskefuld sød paprika
  • 3 store hvidløgsfed, hakket
  • 3 kopper ukogte Arborio-ris eller andre kortkornede ris
  • 1 kop frosne grønne ærter
  • 8 muslinger, skrubbet og afbarberet
  • ¼ kop frisk citronsaft
  • Citronskiver
Skriv den mening

Skriv et svar ·

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Your Rating

Upload billeder